Schokolade  -  rassig dunkel bis schmelzend cremig

single origin - glutenfrei - fair - nachhaltig

Dunkle ECUADOR - 72 % Kakao Grand Cru / Single Origin - vegan -

Handgefertigte dunkle Schokolade mit 72 % Nacional arriba-Kakao, aus Waldplantagen von Kleinbauernfamilien 

 Die dunkle 72 % ige Schokolade schmilzt mit vielschichtigen  Aromen  mit Betonung der fruchtig - blumigen Noten.  Jeder Biss klingt mit zarten Kaffee- und Pflaumenaromen noch lange nach , während Sie vielleicht durch die Stadt gehen, am Schreibtisch sitzen oder einfach  irgendwo Ihren Gedanken nachhängen.

Die Provinz ESMERLADA grenzt im Westen an den Pazific, im Norden dirket an KOLUMBIEN. Klelinbauern produzieren auf traditionellen Waldplantagen einen sehr hochwertigen Kakao der Sorte NACIONAL ARRIBA, den sie direkt und zu einem fairen Preis verkaufen können. Langfristitge Verträge erlauben den Bauern nachhaltig Kakao anzubauen und in soziale und wirtschaftliche Projekte zu investieren. Dafür liefern sie allerbeste Qualitat eines großartigen Kakaos.

 

Varianten aktuell und bis Weihnachten nur in der 2er- und in der  6er-Geschenkbox verfügbar!

 

  • Pur - 72 % Kakao
  • Ingwer kandiert - die süßen Schärfe des Ingwers harmoniert perfekt - nicht nur spannend für Ingwerfans.
  • Orange - die Kombination mit natürlichem Orangenöl aus der Schale der Orange gibt der Schokolade einen tollen, schmeichelnden  Geschmack.  
  • Haselnusskrokant -  ergänzt seine nussig, karamellig süßen Aromen  zu den Fruchtaromen der Schokolade 

 

Verpackt in Klarsichtbeutel und stilvoller, selbst angefertigter Geschenkhülle (kann vom Bild abweichen).

Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Bourbonvanille + Garnierung

50 g       (Gewicht und Verpackung können  wegen Handfertigung abweichen)

 

Auswahl:

4,70 €

  • verfügbar
  • 6 - 9 Tage Lieferzeit

PERU - 70 % Kakao Grand Cru / Single Origin

Handgefertigte Schokolade mit 70 % PERU-Kakao aus Trinitario- und Criollovarietäten

Eine ausgewogene Schokolade mit blumigen, nussigen und Kaffeenoten. Mit 70 % Kakaogehalt  hat sie einen schönen Schmelz. 2017 fällt sie eine Nuance herber aus als in 2016. Angenehm anhaltender Nachklang.  Direkt gehandelter "CUSCO"-Hochland-Edelkakao aus nachhaltigem, traditionellen (biozertifiziertem) Anbau von Kleinbauernfamilien. Das besondere Klima im Anbaugebiet auf 700 - 1000 m Höhe in der Nähe des Machu Picchu, bietet ideale Bedingungen für erstklassige Kakaoqualitäten. Wo früher Coca angebaut wurde, wächst heute feinster Kakao. Peruaner verfügen inzwischen über bestes Wissen über Kakaoanbau, Fermentation und Trocknung.

 

Varianten aktuell und bis Weihnachten nur in der 2er- und in der 6er-Geschenkbox verfügbar!

  • Cashew-Heidelbeere
  • Blüten - Cassis - Hanfsaat - Blüten für optischen Zauber und zarte Würze, Johannisbeeren betonen die Frucht und Hanfsaat liefert einen zarten  Crunch.
  • Salzmandelkaramell aus spanischen Mandeln
  • PUR

Zutaten: Kakaomasse, roher Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille. Je nach Tafel Weihnachtsgewürz,  jeweilige Garnierung.

50 g

5,00 €

  • verfügbar
  • 6 - 9 Tage Lieferzeit

BLACK & WHITE / 54 % Kakao - weiße Schokolade mit Kokosblütenzucker trifft auf dunkle Peru

 Meine wandelbare Schokolade. Ich erfinde sie immer mal wieder anders. Es gab sie bisher vegan schon mit Mandelmus, mit Erdmandel nun für begrenzte Zeit eine Variante mit kleinem Milchanteil - von glücklichen Kühen.  Ergibt eine Tafel mit zart milchigem Aroma.  Ihr weißer, süßerer leicht karamelliger Teil bildet einen spannenden Kontrast mit  der dunklen Schokolade aus 70 %  Peru-Kakao .   Zusammen stecken in der Tafel 54 % Kakao.

 

Die Variante steckt  aktuell auch in der 6er-Geschenkbox  ESPRIT.

  • Mit STERNANIS - ein wärmendes  Gewürz, das gerade im Winter und in der "Modernen Küche" sehr angesagt ist.

50 g Tafel       Gewicht und Verpackung können  wegen Handfertigung abweichen.

ZUTATEN: Kakaobutter, Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kokosblütenzucker, Milchpulver, Sternanis. 

 

5,00 €

  • verfügbar
  • 6 - 9 Tage Lieferzeit

PANAMA MACA + NIBS - 78 % Kakao / BEAN TO BAR - Spezialedition - aktuell nicht im Shop erhältlich -

Die Schokolade No 1 ist angereichert mit Maca und Nibs.  Die MACA-Wurzel galt schon bei den Inkas als Kraft- und Liebespulver. Noch heute hat MACA  in Peru große Bedeutung. Mit MACA und 78 % Kakaoanteil liefert sie Power für den Tag oder den Energiekick am Nachmittag. Der Panamakakao wurde handsortiert und nur mild geröstet. Aromen von Trinitariokakao  sorgen für einen ursprünglichen  und würzigen Schokoladengeschmack. Die Schokolade wird ca. 7 Stunden gewalzt.  Sie ähnelt in der Textur den ursprünglichen Schokoladenmassen, die  auf Genießermärkten in Mexico angeboten werden. 

 

Zutaten: Geschälte Kakaokerne PANAMA, Rohrohrzucker, Kokosblütenzucker, Kakaokernbruch,  Kakaobutter Venezuela, Macapulver Peru (Tafel ist ohne Gojibeeren abweichend von der Abbildung).   

 

Die Tafel ist aktuell nur im Direktverkauf verfügbar.

 

50 g

0,00 €