Schokolade  -  rassig dunkel bis schmelzend cremig

Handgefertigte dunkle Schokolade mit 72 % Nacional arriba-Kakao, aus Waldplantagen von Kleinbauernfamilien 

 Die dunkle 72 % ige Schokolade schmilzt mit vielschichtigen  Aromen  mit Betonung der fruchtig - blumigen Noten.  Jeder Biss klingt mit zarten Kaffee- und Pflaumenaromen noch lange nach , während Sie vielleicht durch die Stadt gehen, am Schreibtisch sitzen oder einfach  irgendwo Ihren Gedanken nachhängen.

Die Provinz ESMERLADA grenzt im Westen an den Pazific, im Norden dirket an KOLUMBIEN. Klelinbauern produzieren auf traditionellen Waldplantagen einen sehr hochwertigen Kakao der Sorte NACIONAL ARRIBA, den sie direkt und zu einem fairen Preis verkaufen können. Langfristitge Verträge erlauben den Bauern nachhaltig Kakao anzubauen und in soziale und wirtschaftliche Projekte zu investieren. Dafür liefern sie allerbeste Qualitat eines großartigen Kakaos.

• Orange - eine Spur Orangenöl passt wunderbar zu dieser kräftigen, fruchtbetonten Schokolade und verleiht ihr einen schmeichelnden Charakter.
• Ingwer kandiert - die leichte Schärfe des kandierten Ingwers harmoniert perfekt mit den Fruchtnoten - nicht nur spannend für Ingwerfans. 
• Haselnusskrokant -  nussig, karamellige Aromen ergänzen die feinen Fruchtaromen der Schokolade
• Fleur de Sel Ibiza - mit feinen handgeernteten Salzkristallen

Verpackt in Klarsichtbeutel und stilvoller, selbst angefertigter Geschenkhülle

Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Bourbonvanille + jeweilige Garnierung

50 g       (Gewicht und Verpackung können  wegen Handfertigung abweichen)

Auswahl:

Handgefertigte Schokolade mit 70 % PERU-Kakao aus Trinitario- und Criollovarietäten

Eine ausgewogene Schokolade mit blumigen, nussigen und Kaffeenoten. Mit 70 % Kakaogehalt  hat sie einen schönen Schmelz. 2017 fiel die Ernte eine Nuance herber aus als in 2016. Angenehm anhaltender Nachklang.  Direkt gehandelter "CUSCO"-Hochland-Edelkakao aus nachhaltigem, traditionellen (biozertifiziertem) Anbau von Kleinbauernfamilien. Das besondere Klima im Anbaugebiet auf 700 - 1000 m Höhe in der Nähe des Machu Picchu, bietet ideale Bedingungen für erstklassige Kakaoqualitäten. Wo früher Coca angebaut wurde, wächst heute feinster Kakao. Peruaner verfügen inzwischen über bestes Wissen über Kakaoanbau, Fermentation und Trocknung.

Zutaten: Kakaomasse, roher Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille,  jeweilige Garnierung.

50 g

 Meine wandelbare Schokolade. Ich erfinde sie immer mal wieder anders. Es gab sie bisher vegan schon mit Mandelmus, mit Erdmandel nun für begrenzte Zeit eine Variante mit kleinem Milchanteil - von glücklichen Kühen.  Ergibt eine Tafel mit zart milchigem Aroma.  Ihr weißer, süßerer leicht karamelliger Teil bildet einen spannenden Kontrast mit  der dunklen Schokolade aus 70 %  Peru-Kakao .   Zusammen stecken in der Tafel 54 % Kakao.

Die Variante steckt  aktuell auch in der 6er-Geschenkbox  ESPRIT.

50 g Tafel       Gewicht und Verpackung können  wegen Handfertigung abweichen.

ZUTATEN: Kakaobutter, Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kokosblütenzucker, Milchpulver, Sternanis. 

Die Schokolade No 1 ist angereichert mit Maca und Nibs.  Die MACA-Wurzel galt schon bei den Inkas als Kraft- und Liebespulver. Noch heute hat MACA  in Peru große Bedeutung. Mit MACA und 78 % Kakaoanteil liefert sie Power für den Tag oder den Energiekick am Nachmittag. Der Panamakakao wurde handsortiert und nur mild geröstet. Aromen von Trinitariokakao  sorgen für einen ursprünglichen  und würzigen Schokoladengeschmack. Die Schokolade wird ca. 7 Stunden gewalzt.  Sie ähnelt in der Textur den ursprünglichen Schokoladenmassen, die  auf Genießermärkten in Mexico angeboten werden. 

Zutaten: Geschälte Kakaokerne Dom. Rep, Rohrohrzucker, Kokosblütenzucker, Kakaokernbruch,  Kakaobutter Venezuela, Macapulver Peru (Tafel ist ohne Gojibeeren abweichend von der Abbildung).   

Die Tafel ist aktuell nur im Direktverkauf verfügbar.

50 g