Leider sind wegen corona ab 20. April weiterhin Zusammenkünfte in meinen privaten Pralinen- und SchokoladenKursen untersagt
Jeder braucht ein wenig Schokolade - hin und wieder
Warum nicht ins Reich sinnlich- süßer Schokoladengenüsse eintauchen und ganz entspannt selber machen? Lassen Sie sich zu unwiderstehlichen Kompositionen aus Schokolade, zu zarten Pralinen und Ihren Eigenkreationen inspirieren.
Wenn Sie dazu noch neugierig sind, neue Pralinen-Schokoladen-Genüsse erleben wollen, dazu das Besondere suchen, bei bester Qualität, dann kommen Sie in meine Kurse und verbringen Sie gemeinsam mit anderen ein paar kreative und genussreiche Stunden im Schokoladenduft.
Was Sie mitnehmen
Sie nehmen ca. 300 g / 6 zarte Schokoladentäfelchen oder 35-60 Pralinen je nach Kurs mit. Keine Zuckerbomben sondern aus erlesenen Zutaten. Dazu viele Tipps und Wissen, damit Ihnen die süße Kunst auch noch zu Hause gelingt. Ihre eigenen Köstlichkeiten werden von Ihnen verpackt und sicher auch noch andere in Staunen versetzen. Infos, Rezepte und Fotos können Sie auf Wunsch nach dem Workshop online erhalten.
Wie Sie arbeiten
In den Pralinenkursen fertigen Sie Pralinen / Schokoaldentafeln nach Profiart. Sie können die herkömmliche manuelle Herstellung kennenlernen, sowie angesagte Designs. Je nach Kurs arbeiten Sie mit verschiedensten Füllungen aus Früchten, Gewürzen, Nougat, Nüssen, Blüten und Marzipan. Um Ihrer Füllung schließlich eine Form zu geben gibt es verschiedene Vorgehensweisen, die mehr oder weniger aufwändig sind und die Sie in speziellen Themen-Kursen vertiefen können.
Ein Themen-Kurs ist für 4 - 6 Teilnehmende, der Kurs "Mal schnell Pralinen machen" ab 6 Teilnehmende gedacht.
Mit Ihrer Gruppe, mit Paaren und Einzelpersonen treffe ich gerne individuelle Absprachen zu Inhalten, Ablauf und Kursort.
Kursorte
Üblicherweise treffen wir uns bei mir in Radolfzell in einer ehemaligen, urigen Backstube. Dort ist es nicht schlimm, wenn wir mal Schokolade verkleckern. Da passen 12-16 Personen rein. Auf Wunsch ist auch eine stilische Location in Radolfzell oder Umgebung optional mit Catering möglich. Wenn Sie selbst bereits einen geeigneten Ort im Auge haben, eine geeignete Küche kennen, dann komme ich im Umkreis von 30 Kilometern auch dort hin. Einmal im Jahr im Herbst gibt es einen 5-Tage-Urlaubskurs am Bodensee. Der Ort kann ein Ferienhaus, eine Appartment oder ein Bauernhof sein und Termin und Ort werden zum Sommerbeginn mitgeteilt.
Wie Sie Ihren Kurs auswählen
Jede Person mit einigermaßen geschickten Händen kann Pralinen machen und Schokolade gießen. Wenn Sie einfach mal in die süße Kunst des Pralinen- und Schokolade-Machens eintauchen wollen, dann entscheiden Sie zunächst danach, welcher Termin Ihnen passt.
Ambitionierte können sich Im "Methodenkurs" einen allgemeinen Überblick über die verschiedenen, angewandten Pralinentechniken verschaffen. In den Themenkursen haben dann Ambitionierte die Gelegenheit sich auf eine der Techniken wie Trüffel herstellen, handgegossene Pralinen oder Schnittpralinen zu konzentrieren. Die Reihenfolge ist dabei beliebig.
Pralinenanfängern, die sich erst mal orientieren wollen und für Events und Gruppen empfehle ich den 3-4 stündigen "schnellen Pralinenkurs". Dieser ist auch sehr gut für mehr Personen geeignet und ich kann den Kurs flexibler nach Ihren Wünschen gestalten. Er bietet den Teilnehmenden einen leichteren Einstieg bei hohem Genuss und ebenso spannenden Herausforderungen.
Die übliche Kursdauer
Es gibt Workshops bis 3 Stunden , 3-4 Stunden, 6-7 Stunden und auch bis eineinhalb Tagen und einen Urlaubskurs von 5 Tagen am Bodensee. Informieren können Sie sich auf der Seite Kurstermine. Passende inividuelle Kursformate bespreche ich gerne mit Ihnen.
Mehr Wissen
Kakao hat eine beeindruckende, 3000 Jahre alte Geschichte. Und wenn Sie über den Tellerrand schauen wollen, kann ich Ihnen viel erzählen:
Von Mayas und Azteken, die bereits die Kraft des Kakaos zu nutzten wussten. Von der Reise des Kakaos nach Europa. Vom traditionellen Anbau im Regenwald, was den Edelkakao auszeichnet und wie es
um fair gehandelten Kakao steht. Und -
wie einfach es ist, mit dem Kauf guter Schokolade, ein wenig die Welt zu verbessern.