Feine pralinen und Schokoladen selber machen

Jeder braucht ein wenig Schokolade - hin und wieder

Warum nicht ins Reich sinnlich- süßer Schokoladengenüsse eintauchen und ganz entspannt selber machen? Lassen Sie sich zu unwiderstehlichen Kompositionen aus Schokolade, zu zarten Pralinen und Eigenkreationen inspirieren.

 Wenn Sie dazu noch neugierig sind, neue Pralinen-Schokoladen-Genüsse erleben wollen, dazu das Besondere suchen, bei bester Qualität, dann kommen Sie in meine Kurse und verbringen Sie gemeinsam mit anderen ein paar kreative Stunden im Schokoladenduft. 

Was Sie mitnehmen

 Sie nehmen ca. 300 g / 6 zarte Schokoladentäfelchen oder 30-80  Pralinen  je nach Kurs mit. Keine Zuckerbomben sondern wirklich aus feinsten Zutaten. Dazu viele Tipps und Wissen, damit Ihnen die süße Kunst auch zu Hause gut bzw. besser gelingt. Ihre eigenen zauberhaften Köstlichkeiten werden von Ihnen verpackt und sicher auch noch andere in Staunen versetzen. Infos, Rezepte und Fotos können Sie auf Wunsch nach dem Workshop online erhalten.

Wie Sie arbeiten

In den Pralinenkursen fertigen Sie Pralinen / Schokoaldentafeln nach Profiart. Sie können die herkömmliche manuelle Herstellung kennenlernen, sowie  angesagte, moderne Methoden. Mit Früchten, Blüten, Gewürzen, Nougat, Nüssen und Marzipan können Sie selbst weniger süße - und wer mag, mit speziellem  Bodenseespirit angereichert - köstliche  Pralinenfüllungen und zart schmelzende Trüffel herstellen. Um Ihrer Füllung schließlich eine Form zu geben gibt es verschiedene Vorgehensweisen, die mehr oder weniger aufwändig sind, die Sie je nach Kurs kennenlernen und in Themen-Kursen weiter vertiefen können. 

Ein Themen-Kurs ist für 4 - 6 Teilnehmende, der "Mal schnell Pralinen machen Kurs" für, ab 6 Teilnehmende gedacht.

Mit Ihrer Gruppe, mit Paaren und Einzelpersonen treffe ich gerne individuelle Absprachen zu Inhalten, Ablauf und Kursort.

Kursorte

Bei mir in Radolfzell in einer ehemaligen, urigen Backstube. Dort ist es nicht schlimm, wenn wir mal Schokolade verkleckern. Da passen 12-15 Personen rein. Auf Wunsch auch in einer stilischen Location in Radolfzell oder Umgebung. Wenn Sie selbst einen geeigneten Ort im Auge haben, eine geeignete Kühe haben oder kennen, dann komme ich im Umkreis von 30 Kilometern auch dort hin. Einmal im Jahr gibt es einen 5-Tage-Urlaubskurs am Bodensee. Der Ort kann ein Ferienhaus, eine Appartment oder ein Bauernhof sein und wird kurzfristig mitgeteilt. 

Wie Sie Ihren Kurs auswählen

 Jede Person mit einigermaßen Geschick kann Pralinen machen und Schokolade gießen. Wenn Sie einfach mal in die süße Kunst des Pralinen- und Schokolade-Machens eintauchen wollen, dann entscheiden Sie danach, welcher Termin Ihnen passt. Ambitionierte können auf die Kursbeschreibung achten. Dort sind die Kurse und Workshops nach unterschiedlicher Arbeitstechnik und jahreszeitlichen Themen ausgerichtet und aufeinander aufbauend. So kann man sich z.B. auf Techniken wie Trüffel herstellen, gegossene Pralinen oder Schnittpralinen konzentrieren.  

Der Einstieg ist  in jedem Kurs möglich. Pralinen-Anfängern, die sich erst mal orientieren wollen, empfehle ich jedoch zu Beginn eher den 4-stündigen  "schnellen Halbtages-Pralinenkurs" der auch für geschlossene Gruppen geeignet ist und der Personenzahl und gewünschten Zeit angepasst werden kann.  Ambitionierten empfehle ich sich einen Überblick im" Methodenkurs" zu verschaffen oder / und danach gezielt  "Pralinenkurse" mit speziell angewandter Technik zu wählen. 

Die übliche Kursdauer

Es gibt Kurse und Workshops von 2,5 Stunden, 3 Stunden, einem halben, einem ganzen Tag und auch eineinhalb Tagen und den 5-Tage-Urlaubskurs. Weitere Kursformate sind möglich und bespreche ich gerne mit Ihnen. 

Mehr Wissen

 Kakao hat eine beeindruckende, 3000 Jahre alte Geschichte. Und wenn Sie über den Tellerrand schauen wollen kann ich viel erzählen:
Von Mayas und Azteken, die bereits die Kraft des Kakaos zu nutzten wussten. Von der Reise des Kakaos nach Europa. Vom traditionellen Anbau im Regenwald, was den Edelkakao auszeichnet und wie es um fair gehandelten Kakao steht. Und -  warum es einfach ist mit dem Kauf guter Schokolade ein wenig die Welt zu verbessern. 

 

 Infos zu aktuellen Kursterminen finden Sie hier, Infos zu Kursen für Gruppen  hier