nachhaltig. fair. handgemacht


Mit viel Leidenschaft und Respekt vor Lebensmitteln entstehen  in meiner Schokoladenküche in Radolfzell am Bodensee handgemachte, erlesene Pralinen und Schokoladen. Hauptkriterium ist der Kakao der aus feinsten Edelkakaobohen nachweisbarer Herkunft stammt. Das heißt er ist in Mischkulturen im Regenwald gewachsen und wurde direkt oder mindestens fair bei Kleinbauern eingekauft. Einige Kakaobohnen verarbeite ich 'Bean to Bar' und alle weiteren Zutaten, die in meine Pralinen und Schokoladen kommen sind in erstklassiger, möglichst in Bio-Qualität. Einige Früchte und Blüten sammle ich wild und trockne sie oder friere sie für spätere eigene Pralinenrezepte ein. 

Meine Rezepturen sind i.d.R. Eigenkreationen, klassische Rezepte oder neue Abwandlungen davon.

Ein Verkauf von Schokoladen und Pralinen auf Märkten oder online findet aktuell nicht statt. Anfragen nehme ich aber gerne entgegen. 

 

In meinen Schokoladen und Pralinenkursen haben Sie die Gelegenheit in das süße Handwerk für ein paar Stunden einzutauchen oder auch tiefergehende  Kenntnisse zu erwerben. Hier können Sie anregende und lehrreiche Stunden erleben und staunen, was Sie sogar als Laie Eindrucksvolles zustande bringen. Die Kurse finden in meiner Schokoladenküche in Radolfzell und in der Umgebung westlicher Bodensee statt. Falls Sie gerne einen Kurs verschenken wollen dann kommen Sie auf der Seite Gutscheine zum Bestellformular. 

 Langer Rede kurzer Sinn - Sie lieben Schokolade und Pralinen, sind neugierig geworden und wollen bei allem Genuss auch der Umwelt etwas Gutes tun?

Dann lade ich Sie ein, Ihre Sinne für authentische Aromen und überraschende Texturen zu öffnen. Ich bin sicher, Sie werden verführerische und sehr befriedigende Entdeckungen machen.