Feine Schokolade - handgefertigt am Bodensee

kreativ. verführerisch. fairantwortlich. vegan

Für URSA'S Schokoladen habe ich alte  Methoden und Rezepte der Schokoladenherstellung erforscht. In Verbindung mit neuem Wissen, viel Leidenschaft und mit höchstem Anspruch an die Herkunft der Rohstoffe, entstehen in meiner  Manufaktur in Radolfzell am Bodensee  kleine Chargen charaktervoller Schokoladen - nur aus bestem Kakao. Sie sind bis auf ganz wenig Ausnahmen lactose- und glutenfrei und alle Zutaten sind rein natürlich. Von der Entwicklung eigener Rezepturen, der teilweise direkten Verarbeitung von ganzen Kakaobohnen, bis zum Kreieren der Verpackungen, geschieht alles mit viel Hingabe in meiner Manufaktur. 

 

Aus seltenen Edelkakaos von traditionellen Plantagen im Regenwald

Für Sie strenge ich mich nicht nur an,  interessante und echte Schokoladen zu produzieren. Ich will auch wissen wie "sauber" mein Rohstoff ist, woher er kommt, wie er wächst und was die Menschen davon haben, die dafür arbeiten. Deshalb verarbeite ich, wo immer möglich,  fair und direkt gehandelten Kakao aus Bio- oder nachhaltigem Anbau. Nachhaltig heißt für mich ganz einfach:  "Produziert zum Wohl von Mensch und Natur und kommende Generationen". Mein Kakao stammt von Kleinbauernkooperativen und traditionellen Plantagen im Regenwald Süd- und Zentralamerikas. Dort wachsen die  teils sehr seltenen und hochwertigen  Kakaosorten unter idealen Bedingungen im Schutz der tropischen Bäume, in deren Schatten sie ihre Aromen optimal ausbilden können. Sie haben teilweise weder ein "Bio"- noch ein "Fair-Trade-Siegel" aber sie sind mehr als "Bio" und "Fair". Sie sind echte authentische Lebensmittel, die im  Rhythmus der Natur wachsen dürfen und deren Qualität trotz geringerem Ertrages von den Farmern wieder mehr erkannt und von Schokoladenkennern zunehmend nachgefragt wird. 

  

Langer Rede kurzer Sinn - Sie lieben Schokolade, haben hohe Ansprüche an authentischen Geschmack und legen Wert auf verantwortungsvollen Genuss? Dann bin ich sicher, dass Sie hier verführerische Entdeckungen machen. Auch Veganer und Allergiker können bedenkenlos zugreifen, meine Schokoladen sind milchfrei, glutenfrei, frei von gentechnisch verändertem Soja und  mit echter Madagaskar-Vanille gewürzt.

 

Bestellen können Sie direkt im Shop. Für besondere Wünsche schreiben Sie mir einfach eine E-Mail.


 

Ich werde oft gefragt, was URSA auf meinen Schokoladen zu bedeuten hat. URSA'S Schokoladen ziert eine kraftvolle Bärin: "URSA" ist das lateinische Wort für "Bärin".  Der Bezug ist mein Vorname "URSULA" , und dieser bedeuted "die kleine Bärin".